合 Hé • Matcha Première Récolte (50g)
50g
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Prix promotionnel
$50.00
Prix régulier
Matcha Latté façon Chalala
1
Tamiser 3g de Matcha puis ajouter 30g d'eau chaude à 75°C dans un bol. Utiliser une bamance pour plus de précision.
2
À l'aide d'un fouet en bambou (chasen), fouetter en faisant un mouvement en "M" jusqu'à obtenir une fine mousse.
3
Rajouter 90g de lait et 3g de sirop d'érable si désiré, notre matcha peut être dégusté sans sucre !
FAQ
Votre matcha est-il du 'vrai' matcha ?
Bonne question et la réponse dépend de ce qu'on appelle "vrai".
Si "vrai matcha" signifie tencha (feuilles cultivées à l'ombre pendant 3 à 4 semaines, tiges retirées, feuilles étuvées) broyé finement à basse température : alors oui, absolument. C'est exactement ce que nous produisons en Chine, avec les mêmes exigences techniques que les standards japonais d'un matcha prémium.
Si "vrai matcha" signifie fabriqué au Japon : alors non, et on l'assume totalement. Le matcha n'a pas d'appellation d'origine protégée internationale. Le mot n'est légalement réservé à aucun pays. Il signifie tout simplement "thé broyé".
Il y a beaucoup de fausses informations qui circulent au sujet du matcha chinois en ligne. On est là pour rétablir les faits et laisser tes papilles juger : ce qui définit la qualité d'un matcha, c'est le process, la récolte et la traçabilité — pas le passeport de la feuille.
D'où vient votre Matcha 合 Hé ?
Notre Matcha 合 Hé est cultivé et transformé en Chine. Notre producteur a décidé d'assembler plusieurs cultivars de régions différentes en Chine afin de créer un blend parfaitement équilibré lui conférant assez de corps et de rondeur pour être dégusté en latté (mais il peut aussi être bu nature pour ceux qui le souhaitent !)
Que signifie 合 Hé ?
合 se prononce Hé en mandarin. Le caractère représente un couvercle qui se pose sur une bouche, l'image de ce qui s'assemble, de ce qui se complète. On l'a choisi parce qu'il raconte exactement ce qu'est ce matcha : plusieurs cultivars, plusieurs régions de Chine, deux cultures du thé réunies en une seule poudre. Et au-delà du produit, une invitation : se réunir avec ses proches autour d'une tasse, ou simplement se retrouver soi-même dans un moment rien qu'à soi. Un nom qui fait écho à notre slogan : le thé qui nous réunit.
Votre matcha est-il bio ?
Notre producteur possède la certification bio européenne, JAS et USDA et notre matcha est cultivé sans pesticides. En attendant d'être nous même certifiés, nous mettons à votre disposition notre analyse de résidus de pesticides car la transparence vaut mieux qu'un label.
J'ai d'autres questions, avez vous une FAQ plus complète ?
Oui, bien sûr, n'hésitez pas à vous rendre dans notre centre FAQ