奋 Fèn • Matcha Première Récolte (50g)
50g
$52.00
Prix promotionnel
$52.00
Prix régulier
Matcha Latté façon Chalala
1
Tamiser 3g de Matcha puis ajouter 30g d'eau chaude à 75°C dans un bol. Utiliser une balance pour plus de précision.
2
À l'aide d'un fouet en bambou (chasen), fouetter en faisant un mouvement en "M" jusqu'à obtenir une fine mousse.
3
Verser le matcha dans 90g de lait et 3g de sirop d'érable si désiré, notre matcha peut être dégusté sans sucre !
FAQ
Votre matcha est-il du 'vrai' matcha ?
Bonne question et la réponse dépend de ce qu'on appelle "vrai".
Si "vrai matcha" signifie tencha (feuilles cultivées à l'ombre pendant 3 à 4 semaines, tiges retirées, feuilles étuvées) broyé finement à basse température : alors oui, absolument. C'est exactement ce que nous produisons en Chine, avec les mêmes exigences techniques que les standards japonais d'un matcha prémium.
Si "vrai matcha" signifie fabriqué au Japon : alors non, et on l'assume totalement. Le matcha n'a pas d'appellation d'origine protégée internationale. Le mot n'est légalement réservé à aucun pays. Il signifie tout simplement "thé broyé".
Nos producteurs sont passionnés de matcha et ont été formés au Japon. Nous sommes fiers de te présenter un matcha produit avec passion ! Nous laissons donc tes papilles juger : ce qui définit la qualité d'un matcha, c'est le process, la récolte et la traçabilité, et non pas le passeport de la feuille.
D'où vient votre Matcha 奋 Fèn ?
Notre Matcha 奋 Fèn est cultivé et transformé en Chine, dans le respect du savoir-faire japonais. Notre producteur a décidé d'assembler plusieurs cultivars de régions différentes en Chine afin de créer un blend robuste révélant des notes de noisettes grillées et un final floral, ce qui le rend parfait en latté ! (Ou usucha corsé pour les amateurs de thé fort.)
Que signifie 奋 Fèn ?
奋 se prononce Fèn en mandarin. Le caractère représente un oiseau qui déploie ses ailes pour s'élancer ou l'énergie qu'on mobilise pour se lancer avec fougue. On a interprété le caractère Fèn par "Ardeur" en français parce que ce mot fait exactement le pont entre ce que ce matcha est et ce qu'il donne envie de faire : le feu des noisettes grillées qui a du caractère, et l'énergie du matin, la détermination, le sentiment de prendre sa journée en main. C'est le matcha qu'on se prépare quand on a décidé de cocher toutes les cases de sa to-do list.
Votre matcha est-il bio ?
Notre producteur pour le matcha 奋 Fèn possède la certification bio JAS et USDA, qui sont les certifications au Japon et aux Etats-Unis.
J'ai d'autres questions, avez vous une FAQ plus complète ?
Oui, bien sûr, n'hésitez pas à vous rendre dans notre centre FAQ
N
The matcha is delicious! I had it with some whole milk for a latte and it tasted better than what I can get in the cafes nearby. It is my first time doing things the traditional way with a sifter and bamboo whisk, and I am happy with the results. I will experiment with different recipes.
